Lo que hace a estas ensaladas tan especiales es que son extremadamente fáciles de hacer, cuentan con sólo 3 ingredientes (cada una) y las puedes preparar en 10 - 20 minutos. Además, son muy saludables y una excelente fuente de proteína vegetal ya que incluyen garbanzos, lentejas o quinoa. ¡Perfectas para llevar al trabajo o para esos días de apuro! Lo más importante es que están deliciosas, te lo garantizamos.
Ensalada de lentejas, cebollín y jitomate
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de jitomates cherry
- 1 taza de cebollín picado
- Sal rosa del himalaya al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Pon a hervir la taza de lentejas (sin importar la cantidad de agua) en una olla durante 10 minutos aproximadamente.
- Cuela las lentejas y ponlas en un tazón.
- Agrega el cebollín picado.
- Pica los tomates cherrys por la mitad y agregalos al tazón.
- Agrega sal rosa del himalaya y aceite de oliva al gusto. Revuelve bien la ensalada.
Ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- ½ aguacate
- Queso feta al gusto
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Deja reposar los garbanzos toda la noche.
- Pon a hervir los garbanzos en una olla de presión (sin importar la cantidad de agua) durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuela los garbanzos y ponlos en un tazón.
- Pica en trozos pequeños el medio aguacate.
- Agrega el queso feta al gusto, preferiblemente rayado.
- Agrega sal rosa del Himalaya y aceite de oliva al gusto. Revuelve bien la ensalada.
Ensalada de quinoa, espinaca y jitomate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 3 tazas de agua
- 1 taza de jitomates cherry
- 1 puño de espinaca
- Sal rosa del himalaya al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Hierve la quinoa en una olla con 3 tazas de agua durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté transparente.
- Agrega la quinoa a un tazón.
- Pica los tomates cherrys por la mitad y agrégalos al tazón.
- Agrega la espinaca.
- Agrega la sal rosa del himalaya y el aceite de oliva al gusto. Revuelve bien la ensalada.
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