Receta: Fajitas de portobello

Para esos días que quieres evitar la carne, bajarle a los lácteos y aún así comer delicioso, ¡te dejamos esta receta vegetariana fácil y deliciosa!

 Ingredientes:

• 3 hongos portobello grandes
• 2 pimientos rojos fileteados
• 1 cebolla chica fileteada
• Ghee o aceite de coco orgánico
• ½ limón
• Aceite de olivo
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta cayena o pimienta negra (opcional para condimentar)
• Tortillas de maíz o Habenitas (tortillas de maíz, nopal, haba y avena)
• Aguacate o guacamole (opcional)
• Queso de almendra (opcional)

Procedimiento:

1. Limpiar los hongos con una toallita o papel de cocina. Cortarlos en fajitas.
2. Calentar el ghee en un sartén y agregar la cebolla y los pimientos. Cocinar a fuego medio alto unos minutos hasta lograr que se suavicen.
3. Sazonar al gusto. Retirar del fuego
4. Cocinar los hongos unos 3 a 5 minutos hasta lograr que se suavicen, e incorpóralos con las otras verduras
5. Servir con las tortillas bien calientes y añadir guacamole y/o salsa al gusto.

¡Disfruta de esta rica receta en tu lunes sin carne!