Receta: Bowl de Súper-alimentos

Esta receta esta elaborada con puros súper-alimentos y es perfecta para llenarte de energía y ¡para mantener tu piel, pelo y uñas radiantes!. También es una gran opción de comida que puedes llevarte al trabajo y excelente alimento si eres vegano o vegetariano :)

 Ingredientes:

• 1 manojo grande de Kale (Lávala, deinfectala con un deinfectante natural y masajearla antes con un poquito de aceite de oliva y poquito limón para obtener mejor sabor y textura)
• 1 limón amarillo
• Aceite de oliva
• ½ taza de quinoa
• 1 camote grande cortado en cubos
• ½ aguacate
• 2 cucharadas de Goji Berries
• 2 Cucharadas de corazones de cañamo o hemp
• ½ taza de germen

Para el aderezo:

• 2 cucharaditas de tahini
• ½ jugo de limón amarillo
• ½ cucharada de pasta de miso
• 1 cucharada de jarabe de agave o miel de maple
• 2 cucharadas de agua

Procedimiento:

1. En un bowl, masajea las hojas de Kale previamente desinfectadas y lavadas, con un poquito de limón y aceite de oliva
2. Pon a cocer la ½ taza de quinoa
3. Precalienta el horno y en una charola o pyrex con un poco de aceite de coco o ghee untando, coloca el camote cortado en cubos con un poquitos de aceite de oliva y sal de grano (cocina el camote de unos 20 a 25 minutos)
4. Ya que la quinoa y el camote estén listos, deja enfriar unos minutos y añádelos al bowl con kale
5. Agrega las Goji berries, semillas de hemp, semillas de calabaza y el germen. Mezla Bien
6. Añade el aderezo a la ensalada y mezcla
7. Agrega el aguacate en rodajas al final
8. ¡Disfruta!