Esta receta esta elaborada con puros súper-alimentos y es perfecta para llenarte de energía y ¡para mantener tu piel, pelo y uñas radiantes!. También es una gran opción de comida que puedes llevarte al trabajo y excelente alimento si eres vegano o vegetariano :)
Ingredientes:
- 1 manojo grande de Kale (Lávala, deinfectala con un deinfectante natural y masajearla antes con un poquito de aceite de oliva y poquito limón para obtener mejor sabor y textura)
- 1 limón amarillo
- Aceite de oliva
- ½ taza de quinoa
- 1 camote grande cortado en cubos
- ½ aguacate
- 2 cucharadas de Goji Berries
- 2 Cucharadas de corazones de cañamo o hemp
- ½ taza de germen
Para el aderezo:
- 2 cucharaditas de tahini
- ½ jugo de limón amarillo
- ½ cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de jarabe de agave o miel de maple
- 2 cucharadas de agua
Procedimiento:
- En un bowl, masajea las hojas de Kale previamente desinfectadas y lavadas, con un poquito de limón y aceite de oliva
- Pon a cocer la ½ taza de quinoa
- Precalienta el horno y en una charola o pyrex con un poco de aceite de coco o ghee untando, coloca el camote cortado en cubos con un poquitos de aceite de oliva y sal de grano (cocina el camote de unos 20 a 25 minutos)
- Ya que la quinoa y el camote estén listos, deja enfriar unos minutos y añádelos al bowl con kale
- Agrega las Goji berries, semillas de hemp, semillas de calabaza y el germen. Mezla Bien
- Añade el aderezo a la ensalada y mezcla
- Agrega el aguacate en rodajas al final
- ¡Disfruta!
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