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Receta: Buddha Bowl de Quinoa
El buddha bowl es un platillo que se ha puesto de moda últimamente, además de ser delicioso, es nutritivo y promueve una dieta balanceada por todos los ingredientes que tiene; se busca que el bowl sea compuesto de verduras, granos, semillas y proteína vegetal. Se puede agregar los ingredientes que quieras, el objetivo es ser creativo y que el bowl este lleno de colores.
Te compartimos una receta para dos porciones, ideal para disfrutar en una comida o una cena rápida:
Ingredientes para bowl:
1 taza de quinoa cocida
1 taza de garbanzos cocidos
4 tazas de espinaca (también puedes mezclarlo con kale)
1 aguacate
1 tomate en rodajas
1 zanahoria cocida
1 calabacita cocida
1 taza de brócoli hervido
Ingredientes para salsa (opcional):
2 cucharadas de tahini
1 cucharada de miel de agave
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
Colocar la quinoa, garbanzos y espinacas en un bowl.
Pon encima el resto de los ingredientes: el tomate, aguacate, zanahoria, calabacita y brócoli.
Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
Adereza al gusto, y ¡disfruta!
— Alejandra Figueroa
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