Receta: Buddha Bowl de Quinoa

El buddha bowl es un platillo que se ha puesto de moda últimamente, además de ser delicioso, es nutritivo y promueve una dieta balanceada por todos los ingredientes que tiene; se busca que el bowl sea compuesto de verduras, granos, semillas y proteína vegetal. Se puede agregar los ingredientes que quieras, el objetivo es ser creativo y que el bowl este lleno de colores.

Te compartimos una receta para dos porciones, ideal para disfrutar en una comida o una cena rápida:

Ingredientes para bowl:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 4 tazas de espinaca (también puedes mezclarlo con kale)
• 1  aguacate
• 1 tomate en rodajas
• 1 zanahoria cocida
• 1 calabacita cocida
• 1 taza de brócoli hervido

Ingredientes para salsa (opcional):

• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de miel de agave
• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Colocar la quinoa, garbanzos y espinacas en un bowl.
2. Pon encima el resto de los ingredientes: el tomate, aguacate, zanahoria, calabacita y brócoli.
3. Para hacer la salsa,  mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
4. Adereza al gusto, y ¡disfruta!