Si ya se te agotaron las ideas de recetas fáciles, saludables y al mismo tiempo deliciosas, tienes que preparar este yakimeshi de quinoa y verduras, ¡te va a encantar y sorprenderás a cualquiera que lo pruebe!
Hervir la quinoa con 1 taza de agua y caldo de verduras. 20 minutos aproximadamente.
Lavar y cortar todas las verduras menos el espárrago.
Cocer el espárrago -en una olla diferente- y luego partir en cuadritos pequeñas.
Sofreír la cebolla con aceite de coco o ghee y agregar todos los vegetales; primero la zanahoria, después el pimiento y por último los champiñones y los espárragos.
Agregar la quinoa, la sal, la pimienta y soya al gusto.
Prepara la salsa con soya y limón amarillo. Puedes agregar un chorrito de jugo de naranja.
Acompaña tu yakimeshi de quinoa con cualquier platillo. ¡Disfruta!
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